Formar profissionais para atuar visando a segurança alimentar e dietética para promoção, manutenção e recuperação da saúde e do estado nutricional, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural. Além de um profissional com capacidade de avaliar, sistematizar e decidir a conduta mais apropriada, com capacidade também para atuar na Educação Básica e na Educação Profissional em Nutrição.